投稿者「kani」のアーカイブ

テレビで「DASH村」を見ていたら東京湾のホンビノス貝をバラバラにする正体として、大きなノコギリガザミを捕まえていました。でかい。 強そう。はさむ力 1トン。おいしそう。 　売っていないのかと、調べたら「どうまん蟹」がヒ… 続きを読む »

甲羅（こうら）が丸いカニ。 カニって、種類が多い割に身近でないので、たまに見ると名前がわからない。 売られているカニは名前が出ているけれど、自然のカニはわからない。 隅田川は、海にも近いし。 種類も多いのではと想像できる… 続きを読む »

ジョナクラブの爪 ジョナクラブ（カニ爪）を鍋にしたら。どんな味？ Amazonの説明を見ると、 ・8cm以上の特大爪 ・アラスカ産で、イチョウガニ、タンジネスクラブとも呼ばれる。 ・スリット（切れ目）が入っているので、簡… 続きを読む »

スベスベマンユウガニ（おもちゃ） まんじゅうという名がついているのは、見た目がまんじゅうのように丸くなるから？ 名前からするとおいしく食べられそう。 ところが、煮ても焼いても（当然ナマも）食べてはいけないとか。 なぜなら… 続きを読む »

自然解凍させたケジャン ワタリガミの味付け醤油漬け。 手前に丸く見えるのは、レモンの輪切り。 生ということですが、　驚くほど柔らかい。 新鮮なカニを漬けたのだ、ということが良くわかります。 ごはんに合う。ということなので… 続きを読む »

商標公報より 商標登録 第5409560号 石川県漁業共同組合 「大きくて甘みが強く身がしっかり詰まっている」 金沢港に水揚げするコウバコガニに名称　金沢経済新聞 かないわ：金石 解禁期：11月から12月の一定期間 香箱… 続きを読む »

濃厚紅ずわい蟹のクリームスープ この濃厚感のあるスープのイラストに惹かれました。 やかんで温めてみます。 トロ～とした濃厚感は、イラストからの期待を裏切りません。 じっくり味わって飲めるスープ。 いいですね。 でも蟹は朝… 続きを読む »

フリーズドライのカニ汁。　カニの量は、どの程度か。　感触を再現できるのか。 フリーズドライ製法で、しっかり固められたカニ汁がです。 湯で戻したところ、かにが出てきました。 これは・・鋏の部分でしょうか。 まちがいなくカニ… 続きを読む »

新聞などの広告でストーンクラブの販売が目につきます。 春が旬なのでしょうか。 フロリダ産のストーンクラブは10月が旬のようです。 というか、10月から取れ始めて、翌年の5月中旬までしか食べられないようです。 6月から9月… 続きを読む »

ミルクガニの雄雌（テレビ朝日スーパーJチャンネル　2011年12月2日の放映より） 正式名はエゾイバラガニだそうです。 ミルクガニは、駿河湾で漁をする長谷川さんが35年前に発見（放送当時）して、 ゆでるときにミルクに似た… 続きを読む »

たまたま見ていたテレビで、沖縄県のカニの情報を放送していたのでメモ。 日本テレビ、沸騰ワード10、2018年2月16日放送画面より。   裏側というか、腹側。鋏の形が特徴的。　これで這うようにあるくのでしょうか… 続きを読む »

ワンセグテレビ画面より。（テレビ東京「東京湾のおさかな！ぜーんぶ獲ってみた２」2018年1月28日） イガクリカニは、足が6本。　ヤドカリの仲間。　全長20cm テレビ画面より。（テレビ東京「東京湾のおさかな！ぜーんぶ獲… 続きを読む »

読売新聞記事　2017.09.08 富山県射水市の新湊漁港でのベニズアイガニ初水揚げは、1800匹。 「高志の紅ガニ」（こしのあかがに）と呼ばれるようです。 ちょっと読めませんでした。 1kg以上が極上だそうです。