カニのキムチ？ カンジャンケジャンを試してみた。
自然解凍させたケジャン ワタリガミの味付け醤油漬け。 手前に丸く見えるのは、レモンの輪切り。 生ということですが、 驚くほど柔らかい。 新鮮なカニを漬けたのだ、ということが良くわかります。 ごはんに合う。ということなので… 続きを読む »
自然解凍させたケジャン ワタリガミの味付け醤油漬け。 手前に丸く見えるのは、レモンの輪切り。 生ということですが、 驚くほど柔らかい。 新鮮なカニを漬けたのだ、ということが良くわかります。 ごはんに合う。ということなので… 続きを読む »
全体に小さいし、殻が硬いので割って食べると大変です。 ですが、身は滑らか濃厚でおいしいですね。 渡り蟹（ワタリガニ）（ガザミ） ワタリガニは、ぶつぎりにして鍋に入れるイメージがあります。 第5脚の先が平たく変形しており、… 続きを読む »
ソフトシェルクラブ ソフトシェルクラブは、脱皮した直後のやわらかい蟹 ガザミ（ワタリガニ）が多いようです。 硬い殻が柔らかいわけですから、そのまま全部食べられるわけですね。 ソフトシェルクラブ