「食用カニ」タグアーカイブ

香住ガニ ■品名：紅ずわいがに 丸ガニ（姿）ボイル ■数量：630g以上 ■産地：兵庫県（香住漁港産） 兵庫県の香住漁港で水揚げされるベニズアイガニは、特に香住蟹（カスミガニ）として評判が高い。 香住観光協会＞https… 続きを読む »

全体に小さいし、殻が硬いので割って食べると大変です。 ですが、身は滑らか濃厚でおいしいですね。 渡り蟹（ワタリガニ）（ガザミ） ワタリガニは、ぶつぎりにして鍋に入れるイメージがあります。 第5脚の先が平たく変形しており、… 続きを読む »

ハナサキガニ 花咲ガニ （ハナサキガニ） 釧路3月15から7月31 根室7月から9月 甲幅・甲長とも15cm程度 「ハナサキ」の名前は、漁獲地根室の地名「花咲」に由来するとする説が有力 茹でたときに赤くなって花が咲いたよ… 続きを読む »

タラバガニ   鱈場蟹 （タラバガニ） たらば蟹 漁期は7月-12月 乱獲で生息数が減少。 甲幅は25cm程度、脚を広げると1mを超える大型甲殻類 tarabagani   tarabagani

松葉ガニ   ズアイガニではなく、すわいがにでした。漢字では楚蟹と書くようです。楚の字には細い枝の意味があるのだそうで、たしかにズワイガニの足は細めに見えます。細いと、肉がしまっているのかもしれません。味は一番… 続きを読む »

タカアシガニ タカアシガニは、生きたままの状態でないと、おいしくないそうです。　水分が多いからとかの理由で。 それで通販でもあまりみないのでしょう。 この写真は食玩（おもちゃ）です。 加工食品ならあるようです。 タカアシ… 続きを読む »

毛ガニ カニの中で一番好きなカニは？という答えで、「毛がに」という人は少なくありません。なんか北海道というイメージもあるし、あの毛の感触がたまらないという人も それはいないか。 たぶん全体の柔らかさは関係すると思います。… 続きを読む »

玉子ガニ   玉子ガニという食品。おつまみの分類なのでしょうか。　小さなカニの全体をカリカリと食べながらお酒にも合います。 ●名称 魚介乾製品（玉子ガ二） ●原材料名 アカイシガニ、砂糖、澱粉、醤油（大豆・小麦… 続きを読む »

冷凍のぶつ切り アサヒガニ とてもめずらしいカニです。　旭蟹という漢字があるので、日本のどこかで取れるのでしょうか。 この製品は、ミャンマーからの輸入になっています。 ウイキペディアを見ると、九州で取れるようです。 高知… 続きを読む »

ストーンクラブ 商品説明より ■商品内容 チリ産 ボイルストーンクラブ・雄雌6杯セット (オス3杯：1杯800g前後)(メス3杯：1杯250〜350g) その名の通り、殻は石のように固く分厚く、一見陶器のように見えます。… 続きを読む »

ソフトシェルクラブ ソフトシェルクラブは、脱皮した直後のやわらかい蟹 ガザミ（ワタリガニ）が多いようです。 硬い殻が柔らかいわけですから、そのまま全部食べられるわけですね。 ソフトシェルクラブ

モズクガニかと思っていましたが、藻屑（モクズ）なんですね。 上海蟹で有名です。 御徒町アメ横では生きて売られていたこともありましたが、違法らしく、その後どうなったか。 生きたまま逃げると、環境に影響することが理由です。 … 続きを読む »

サワガニ サワガニは子供のころ水気のあるところで採ったような記憶があります。 最近はいるのかな。 小さい川でも探すといるイメージがあります。 沢蟹 沢蟹の冷凍  きれいにパックされていてすごい。